Foie Gras de canard entier cuit au Torchon

Frais
aucun

La cuisson traditionnelle au torchon confère un moelleux et un goût incomparables à ce foie gras de canard mi-cuit.

Temps de préparation : 3 jours ouvrés ? Ce produit frais nécessite un délai de préparation de commande spécifique
59,00 €
Soit 193,30 € / kg
Format
300g

Avec son Foie Gras de canard entier cuit au torchon, Rougié vous fait partager une méthode de cuisson ancestrale, autrefois réservée aux moments d’exception. Remise au goût du jour, la cuisson au torchon réserve au Foie Gras un pochage en douceur dans un bouillon aromatique. Le résultat, savoureusement authentique, exprime avec subtilité les saveurs rustiques d’un Foie Gras mi-cuit de canard et les notes terriennes du bouillon.

La cuisson au torchon a plus d’un mérite : en enveloppant fermement le Foie Gras dans un véritable linge de cuisson, elle lui donne cet aspect arrondi caractéristique et si appétissant, qu’il conservera une fois tranché et présenté dans l’assiette. 

Fidèle en tous points à la recette traditionnelle, le Foie Gras de canard entier cuit au torchon Rougié vous est présenté dans son torchon. Pour apprécier toutes ses qualités gustatives, servez-le frais mais non glacé, en le sortant du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation.

Plus d’information
Nombre de part(s) 6 à 8
Ingrédients

Foie Gras de canard ,Sel, Armagnac, Sucre, Poivre, Antioxydant : ascorbate de sodium, Conservateur : nitrite de sodium. Bouillon de cuisson 5,1% [eau, fond de volaille (carcasse de volaille, eau, carotte, oignon, poivre, girofle, thym), Armagnac, sel, purée de tomate, extrait d'oignon et de carotte, thym].

Valeur nutritionnelle pour 100 g
Energie 2072 kJ / 503 kcal
Matières grasses 51 g
Dont Acides gras saturés 22 g
Glucides 3,0 g
Dont Sucres 1,0 g
Protéines 7,6 g
Sel 1,2 g
Durée de conservation 20 jours
Dimensions 400 x 200 x 115mm
Conditionnement Torchon

Servir à une température comprise entre +8°C et +12°C. Trancher le produit à l'aide d'un couteau préalablement trempé dans l'eau chaude.

Après ouverture, à consommer rapidement.

Nos produits frais sont livrés soit par Chronofresh, soit par UPS. Vous avez la possibilité de choisir le transporteur que vous souhaitez en fonction de votre besoin.

Chronofresh transportera vos produits dans des camions réfrigérés. A réception, vous penserez à bien mettre les produits au réfrigérateur pour les conserver puisque le carton ne contient pas de système pour conserver les produits au frais.

UPS transportera vos produits dans des camions non équipés de système de réfrigération. Rougié aura alors préparé un emballage spécifique qui vous garantit le respect de la chaîne du froid pendant 48h.

Pour plus de détails, nous vous invitons à consulter notre page livraison.

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