Magret de canard séché long affinage

Ce magret long affinage est affiné à Perpezac-Lenoir en Corrèze dans l’un de nos ateliers qui depuis 8 générations, perpétue sa tradition autour d’un véritable savoir-faire en salaison.
Les magrets sont suspendus individuellement et manuellement à un crochet et obéissent à des méthodes de fabrications artisanales. Dans un séchoir dédié où la température et l’hygrométrie sont parfaitement maîtrisées,chaque magret bénéficie d’une sèche de 49 jours vs 7 jours habituellement.
Ce produit d’exception vous offrira un goût unique de canard avec  des notes subtiles de noisette, à l’image des jambons Bellota.